Bündner Nusstorte

Schon erstaunlich wie schnell die Zeit vergeht. Eigentlich wollte ich schon lange wieder einmal etwas ausprobieren, aber mir hat die Zeit gefehlt oder ich hatte einfach keine Lust. Umso-mehr freue ich mich jetzt, dass die Torte so lecker ist. Bleibt gesund und viel Spass beim Nachbacken!

Zutaten für den Mürbeteig:

- 300g Mehl

- 125g Zucker

- 1 Prise Salz

- 175g Butter, in Stücken, kalt

- 1 Ei, verklopft

So geht's:

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Das Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Teig Flachdrücken und zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Den Teig dritteln. 1/3 des Teiges auf wenig Mehl in der Grösse der Formenbodens auswallen, auf ein Backpapier legen und kühl stellen.

1/3 vom Teig auf dem vorbereiteten Formenboden auswallen, Formenrand schliessen.

Der restliche Teig zu einer ca. 60cm langen Rolle formen, an den Rand des Teigbodens legen, leicht andrücken, dabei den Rand ca. 4cm hochziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.

Zutaten für die Füllung:

- 250g Zucker

- 3EL Wasser

- 300g Baumnusskerne, grob gehackt

- 2dl Vollrahm

- 3EL flüssiger Honig

So geht's:

Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gleichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse daruntermischen. Rahm dazugiessen, unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, ca. 10 Min. einköcheln. Honig daruntermischenden, auskühlen.

Füllung auf dem Teigboden verteilen.

Vorstehenden Teig auf die Füllung legen, mit Wasser bestreichen. Kühl gestellten Teigdeckel mit einer Gabel einstechen, darauflegen, mit der Gabel am Rand gut andrücken.

Backen:

ca. 20 Minuten auf der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen und Formenrand entfernen. Torte auf Gitter schieben und auskühlen lassen.

Kleiner Tip:

Die Torte lässt sich ab dem zweiten Tag besser schneiden.

Haltbarkeit:

in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

#Switzerland #food #bündnernusstorte #Honig #sweet #nuts #mavafood #mavafoodoncearoundtheworld