Heidelbeer-Cupcakes

Vor fast zwei Monaten habe ich das letzte Rezept gepostet. Für mich waren diese Monate enorm wichtig da ich den Grundbaustein meines Lebens gesetzt habe. Meine nächsten vier Jahre sind geplant. Dadurch kann ich jetzt endlich meiner Leidenschaft nachgehen.

Hoffentlich schmecken euch diese. 😊

Zutaten:

- 200g extrafeiner Zucker

- 2 Eier

- 6 EL Crème fraîche

- 120ml Sonnenblumenöl

- 200g Mehl

- 0,5 TL Backpulver

- 0,5 TL Natron

- 1 grosse pr Salz

- 100g Heidelbeeren

So geht's:

Den Ofen auf 180°C vorheizen und 12 Papierförmchen in ein Muffin-Blech geben.

Den Zucker und die Eier in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer zu einem festen, weissen Schaum rühren. Zur Probe mit dem Mixer Muster in die Masse zeichnen.

Crème fraîche unter starkem Rühren hinzufügen. Nach und nach das Öl dazugiessen und dabei stetig rühren.

Mehl, Backpulver,Natron und Salz sieben und unter die Masse heben. der Mixer laufen lassen, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen in einen Massbecher füllen und die Heidelbeeren unterziehen.

Den Teig in die Papierförmchen giessen und diese gut füllen. 15-20 Minuten backen, bis die Muffig schön gold-braun sind.

Aus dem Backblech nehmen und die Muffins auskühlen lassen.

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