Gazpacho

Eine kalte Tomatensuppe, genannt Gazpacho, ist an einem heissen Sommertag einfach erfrischend und super lecker! Übrigens kommt diese Suppe aus Spanien. 

Zutaten:

- 1 rote Peperoni 

- 1 Gurke

- 600g vollreife Tomaten 

- 3dl  Gemüsebouillon

- 2 Knoblauchzehen 

- 1EL Tabasco 

- 2EL Olivenöl

So gehts:

Peperoni halbieren und entkernen. Gurke schälen. Peperoni, Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Etwas Gurke für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Gemüsewürfel zur Bouillon geben. Knoblauch dazupressen. Tabasco und Öl beigeben. Gib nach deinem Geschmack noch ein wenig Würze rein z. B. Harissa, Sambal oelek, Pfeffer, Salz, .... Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. 

Zubereitung:     ca. 20 Minuten 

Kühl stellen:  mind. 1 Stunde 

Gesamt:                 1 Std.  20 Min.

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