Mamas zweitliebster Schokoladen- Kokoskuchen

Das Rezept des absoluten Lieblings-Schokoladenkuchen meiner Mama bleibt geheim! diesen Schokoladen- Kokoskuchen!

Vor allem wenn viele Personen zu Besuch kommen hat man ein schnelles superleckeres Dessert. 

Zutaten für den Schokoladenkuchen:

- 3     Eier 

- 300g   Zucker 

- 3 EL   Kakaopulver 

- 1P  Vanillezucker 

- 225g   Margarine flüssig 

- 500g  Mehl 

- 1P  Backpulver 

- 2,5-3 dl  Wasser 

So gehts:

Gib den Zucker und die drei Eier nacheinander in eine Schüssel. Mixe solange, bis die Masse schaumig und hellgelb ist. Gib das Kakaopulver und den Vanillezucker dazu und mixe, bis eine homogene Masse entsteht. Mische danach die flüssige Margarine, das Mehl und das Backpulver darunter. Vermengen, bis eine eher klebrige Masse entsteht. Gib das Wasser hinzu  sodass die Masse dünner wird. Gib die Masse in ein grosses Backblech. 

Backen:

Backe den Kuchen 20 Minuten bei 180 Grad Heissluft. 

Masse für das "Topping":

- 75g      Kokosflocken 

- 125g     Margarine flüssig

- 2 EL     flüssiger Kaffe

- 2 L   Kakaopulver 

So gehts:

Alles zu einer Masse rühren und auf dem gebackenen warmen Kuchen verteilen. 

Kleiner Tipp:

Wenn man den Kuchen in Würfel schneidet sieht es sehr schön aus und man kann es auch viel einfacher essen. 

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