Pâte à choux

Dieses Dessert mache ich extrem gerne wenn viele Personen bei uns zu Besuch kommen da man die Pâte à choux schon gut einen Tag vorher backen kann.

Ergibt ca. 8 choux, wenn man den Teig verdoppelt hat man genug für 6-8 Personen

Zutaten:

- 1dl Wasser

- 1 dl Milch

- 50g Butter

- 2 pr Salz

- 2 EL Zucker

- 120g Mehl

- 2-3 Eier, verklopft

So gehts:

Milch mit allen Zutaten bis auf die Eier und das Mehl in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.

Mehl auf einmal beigeben, mit der einer Kelle ca. 2 Minuten rühren bis sich ein Teigkloss bildet der sich vom Pfannenboden lösen lösst. Jetzt kannst du die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Die Verkloppten Eier portionenweise mit dem Mixer darunterrühren. Der Teig sollte danach weich sein aber nicht flüssig.

Da der teig jetzt fertig ist kannst du den Ofen auf 180°C vorheizen. Währenddessen der Ofen aufheizt kannst du Pâte à choux formen. Da ich sehr gerne mit dem Spritzsack arbeite mache ich es immer mit dem Spirtzssack. man kann auch ganz einfach den Teig mit dem Löffel formen.

Wenn du mit dem formen fertig bist, kannst du das Blech in den Ofen schieben und die Coux 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Coux noch ca. 10 Minuten im Ofen lassen. So verlieren sie weniger die Form.

Dazu passt sehr gut Vanillebackcreme oder Schlagsahne mit frischen Früchten

Backzeit: 30 Minuten bei 180°C

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