Zwirbelbrot

Wer liebt es nicht, wenn man am Morgen aufsteht und man kann ein frischgebackenes Brot zum Frühstück essen, dass noch lauwarm ist.

Ergibt ca. 2 Brote à 250g

Zutaten:

- 500g Halbweissmehl

- 7g Trockenhefe

- 2TL Salz

- 3,5-4dl Wasser

- etwas Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Am Vortag: Mehl, Hefe und Salz mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Wasser dazugiessen, alles zu einem feuchten, weichen Teig verarbeiten. Abdecken, im Kühlschrank über Nacht aufgehen lassen.

2. Am Zubereitungstag Backofen auf 200°C vorheizen. Teig halbieren. Teighälften mit etwas Mehl bestäuben und zu Stränge einzeln verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (man kann auch ein Gitter nehmen) legen. In einem Ofenfesten Schüsselchen etwas Wasser in den Ofen stellen. Brote in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

Teig vorbereiten ca. 15 Minuten

ca. 12 Stunden aufgehen lassen

ca. 35 Minuten backen

Gesamtzeit: 12 Stunden und 50 Minuten

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